Pasta con Salmone e Panna
610 kcal25 min
Un primo cremoso e veloce, perfetto quando vuoi un piatto elegante senza complicazioni. Il salmone affumicato si scalda appena per restare morbido, mentre la panna lega il tutto in una salsa delicata. Ideale con formati corti o spaghetti, da finire in padella con un po’ d’acqua di cottura.
Porzioni
- 100 g Penne Rigate
- 60 g Salmone affumicato
- 70 ml Panna da cucina
- 1 unità Cipolla
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe
- 1 cucchiaio Prezzemolo
- 2 l Acqua
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola capiente con l’acqua e portala a ebollizione.
- Nel frattempo pela la cipolla e tritala finemente. Lava e asciuga il prezzemolo, poi tritalo.
- Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla e falla appassire mescolando spesso, finché diventa morbida senza scurirsi.
- Taglia il salmone affumicato a striscioline. Uniscilo in padella e scaldalo brevemente, mescolando, finché cambia leggermente colore e rilascia profumo.
- Versa la panna in padella e mescola. Mantieni il fuoco basso finché la salsa è calda e omogenea, senza farla bollire forte.
- Quando l’acqua bolle, sala e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- A pochi minuti dalla fine della cottura, preleva un mestolo di acqua di cottura e tienilo da parte. Scola la pasta.
- Trasferisci la pasta nella padella con il condimento. Salta a fuoco medio per amalgamare, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta finché la salsa avvolge bene la pasta.
- Spegni il fuoco, aggiungi pepe e prezzemolo. Assaggia e regola di sale se necessario. Servi subito.