Pasta e Ceci
520 kcal25 min
Un grande classico della cucina di casa: pasta corta avvolta da ceci cremosi, profumati con aglio e rosmarino. La mantecatura in padella lega il condimento e rende il piatto caldo e “confortante”. Semplice, economico e completo, perfetto per un pranzo veloce ma ricco di sapore.
Porzioni
- 80 g Pasta corta
- 160 g Ceci in scatola
- 15 ml Olio extravergine d'oliva
- 5 g Aglio
- 1 rametto Rosmarino fresco
- 2 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Sciacqua e scola bene i ceci. Tieni da parte.
- Metti a bollire una pentola d’acqua per la pasta. Quando bolle, sala l’acqua.
- In una padella capiente scalda l’olio. Aggiungi l’aglio e fallo insaporire a fuoco dolce finché sprigiona profumo, senza scurirlo.
- Unisci i ceci e il rosmarino alla padella. Mescola e lascia insaporire a fuoco medio, schiacciando leggermente una piccola parte dei ceci con un cucchiaio per creare una crema.
- Cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, ma scolala a metà cottura tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Trasferisci la pasta nella padella con i ceci. Prosegui la cottura in padella aggiungendo poca acqua di cottura alla volta e mescolando spesso, finché la pasta è al dente e il fondo risulta cremoso e ben legato.
- Spegni il fuoco, regola di sale e pepe e mescola ancora per amalgamare. Se vuoi, elimina il rametto di rosmarino prima di servire.
- Impiatta e completa con un filo d’olio a crudo.