Pasta e Fagioli

Ingredienti

• 80 g Pasta
• 100 g Fagioli cannellini
• 10 ml Olio d'oliva
• 5 g Aglio
• 100 g Pomodori pelati
• 200 ml Brodo vegetale
• 1 rametto Rosmarino
• 2 g Sale
• 1 g Pepe

Preparazione

1. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola lo spicchio d'aglio con il rosmarino per un paio di minuti.
2. Versa i fagioli nella casseruola e lasciali insaporire per 2-3 minuti, mescolando.
3. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
4. Versa il brodo vegetale e porta a bollore. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare metà dei fagioli con un frullatore a immersione prima di aggiungere la pasta.
5. Aggiungi la pasta direttamente nella casseruola e cuocila nel brodo insieme ai fagioli, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua calda durante la cottura.
6. Aggiusta di sale e pepe e continua a cuocere fino a quando la pasta è al dente.
7. Impiatta la pasta e fagioli,se ti piace una spolverata di parmigiano grattugiato.