Pennette con pomodorini gialli
411 kcal20 min
Un primo piatto veloce e profumato, dove la dolcezza dei pomodorini gialli incontra un soffritto leggero all’aglio e tanto basilico fresco. La mantecatura finale in padella lega il condimento alla pasta e mantiene i pomodorini succosi. Perfetto quando vuoi un sugo fresco senza lunghe cotture.
Porzioni
- 80 g Pennette
- 120 g Pomodorini gialli
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 5 g Aglio
- 5 g Basilico fresco
- 2 g Sale
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Lava i pomodorini gialli, asciugali e tagliali a metà.
- Schiaccia e trita l’aglio in modo fine. Stacca e lava le foglie di basilico, poi asciugale bene.
- Porta a bollore una pentola capiente di acqua. Sala l’acqua quando bolle.
- Nel frattempo scalda l’olio in una padella ampia a fuoco dolce. Aggiungi l’aglio e fallo insaporire senza farlo scurire; se tende a colorire, abbassa il fuoco.
- Unisci i pomodorini in padella, alza a fuoco medio e cuoci finché iniziano ad ammorbidirsi e rilasciano il loro succo. Regola di sale e aggiungi pepe.
- Cuoci le pennette seguendo i tempi indicati sulla confezione. A pochi minuti dalla fine, preleva un po’ di acqua di cottura e tienila da parte.
- Scola la pasta e trasferiscila subito nella padella con il condimento. Salta a fuoco medio per far legare sugo e pasta, aggiungendo poca acqua di cottura se serve per ottenere una salsa più avvolgente.
- Spegni il fuoco, aggiungi il basilico spezzettato con le mani e mescola. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Impiatta e servi subito.