Pizzette
360 kcal300 min
Pizzette morbide dentro e leggermente croccanti ai bordi, condita con passata di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Perfette per aperitivi e buffet, si preparano con un impasto semplice a lievitazione diretta e una cottura veloce ad alta temperatura. Da gustare calde, appena sfornate.
Porzioni
- 500 g Farina 00
- 350 g Acqua tiepida
- 15 g Lievito di birra fresco
- 25 g Sale fino
- 250 g Passata di pomodoro
- 250 g Mozzarella
- 1 mazzetto Basilico fresco
Preparazione
- Sbriciola il lievito in una ciotola capiente.
- Versa l’acqua tiepida nella ciotola e mescola con una forchetta finché il lievito è sciolto.
- Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando prima con un cucchiaio e poi lavorando con le mani fino a formare un impasto grezzo.
- Unisci il sale e impasta con decisione finché l’impasto risulta liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in ciotola e copri bene (con coperchio o pellicola e un canovaccio). Lascia lievitare in un luogo riparato finché raddoppia di volume.
- Nel frattempo taglia la mozzarella a dadini o listarelle e lasciala sgocciolare in un colino; se molto umida, asciugala anche su carta da cucina.
- Accendi il forno e portalo a 220 °C. Sistema la griglia a metà altezza e prepara una teglia con carta forno.
- Trasferisci l’impasto sul piano leggermente infarinato e stendilo con mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Ritaglia dei dischi con un coppapasta o un bicchiere e disponili sulla teglia, distanziandoli leggermente.
- Condisci ogni disco con un velo di passata, lasciando libero un piccolo bordo.
- Distribuisci la mozzarella sopra la passata.
- Cuoci in forno a 220 °C finché i bordi sono dorati e la mozzarella risulta fusa e leggermente colorita.
- Sforna, aggiungi il basilico fresco e servi calde o tiepide.