Pollo alle Mandorle
463 kcal25 min
Bocconcini di pollo saltati in padella con cipolla e zenzero, legati da una salsa alla soia vellutata e lucida. Le mandorle tostate aggiungono croccantezza e profumo, per un piatto veloce in stile asiatico. Ottimo con riso bianco o verdure saltate.
Porzioni
- 150 g Petto di pollo
- 30 g Mandorle
- 30 g Cipolla
- 5 g Zenzero fresco
- 15 ml Salsa di soia
- 10 ml Olio di semi
- 5 g Amido di mais
- 20 ml Acqua
Preparazione
- Taglia il petto di pollo a cubetti regolari e asciugali con carta da cucina.
- Affetta finemente la cipolla e trita lo zenzero.
- Tosta le mandorle in una padella ampia e asciutta a fuoco medio, mescolando spesso, finché risultano leggermente dorate e profumate. Trasferiscile in una ciotolina e tienile da parte.
- Nella stessa padella scalda l’olio, aggiungi cipolla e zenzero e fai appassire a fuoco medio finché la cipolla diventa morbida e traslucida.
- Aggiungi il pollo in un solo strato e rosolalo a fuoco medio-alto, mescolando, finché risulta ben sigillato e leggermente dorato.
- In una ciotola sciogli l’amido di mais nell’acqua fino a ottenere un liquido senza grumi, poi unisci la salsa di soia e mescola.
- Versa la salsa in padella e mescola continuamente finché si addensa e vela bene il pollo. Se addensa troppo, allunga con poca acqua.
- Spegni il fuoco, aggiungi le mandorle tostate e mescola. Servi subito ben caldo.