Polpette di Carciofi

Ingredienti

• 
  Carciofi150 g
• 
  Pane Raffermo 30 g
• 
  Uovo1 unità
• 
  Parmigiano20 g
• 
  Aglio5 g
• 
  Prezzemolo5 g
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g
• 
  Olio d'oliva10 ml

Preparazione

1. 1.
   Pulire e lessare i carciofi fino a renderli teneri.
2. 2.
   Scolare i carciofi e schiacciarli con una forchetta.
3. 3.
   In una ciotola, mescolare i carciofi schiacciati con il pane raffermo(ammollato in acqua), l'uovo, il parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo.
4. 4.
   Aggiustare di sale e pepe.
5. 5.
   Formare delle polpette con il composto.
6. 6.
   Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
7. 7.
   Friggere le polpette fino a doratura.
8. 8.
   Servire caldo.