Polpette di Pane
470 kcal30 min
Le polpette di pane sono un grande classico di cucina di recupero: croccanti fuori e morbide dentro. Si preparano con pane raffermo ammollato nel latte, uovo e Parmigiano, profumate con prezzemolo e aglio. Perfette come antipasto, secondo vegetariano o finger food da condividere.
Porzioni
- 200 g Pane raffermo
- 100 ml Latte
- 2 unità Uovo
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 10 g Prezzemolo
- 1 spicchio Aglio
- 2 pizzichi Sale
- 2 pizzichi Pepe
- 60 ml Olio d'oliva
Preparazione
- Taglia il pane raffermo a cubetti piccoli e mettilo in una ciotola capiente.
- Versa il latte sul pane e mescola. Lascia ammorbidire finché il pane risulta ben idratato.
- Strizza il pane con le mani per eliminare il liquido in eccesso e rimettilo nella ciotola.
- Trita finemente il prezzemolo. Sbuccia l’aglio e tritalo molto fine (oppure schiaccialo).
- Aggiungi nella ciotola uovo, Parmigiano, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
- Impasta con le mani fino a ottenere un composto uniforme che si compatta; se risulta troppo umido, continua a lavorarlo finché tiene la forma.
- Inumidisci leggermente le mani e forma polpette tutte della stessa dimensione, compattandole bene.
- Scalda l’olio in una padella ampia. Quando l’olio è caldo, adagia le polpette senza sovrapporle.
- Cuoci girandole più volte finché sono dorate in modo uniforme su tutti i lati e ben calde al centro.
- Scola le polpette su carta assorbente e servi subito.