Polpette di Tonno
385 kcal25 min
Polpette di tonno morbide dentro e ben dorate fuori, perfette come secondo veloce o antipasto. Il pangrattato lega l’impasto e aiuta a creare una crosticina fragrante in padella. Ideali da servire calde, con un contorno semplice o un’insalata.
Porzioni
- 200 g Tonno in scatola
- 60 g Pangrattato
- 2 unità Uovo
- 10 g Prezzemolo fresco
- 1 spicchio Aglio
- 1 pizzico Sale fino
- 1 pizzico Pepe nero
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Sgocciola molto bene il tonno e trasferiscilo in una ciotola capiente; sgranalo con una forchetta per ridurlo in fiocchi.
- Trita finemente il prezzemolo e trita (o schiaccia) l’aglio privato dell’anima.
- Aggiungi nella ciotola il pangrattato, l’uovo, il prezzemolo e l’aglio. Unisci sale e pepe.
- Mescola con una forchetta e poi compatta con le mani fino a ottenere un impasto uniforme. Se risulta troppo umido, lascialo riposare qualche minuto per far idratare il pangrattato.
- Con le mani leggermente umide forma polpette tutte della stessa dimensione, compattandole bene per evitare che si aprano in cottura.
- Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio.
- Disponi le polpette in padella senza sovrapporle e cuocile, girandole più volte, finché risultano ben dorate su tutti i lati e calde al cuore.
- Trasferisci su carta assorbente, lascia riposare un minuto e servi.