Porridge Salato
356 kcal15 min
Un porridge salato cremoso e nutriente, perfetto per una colazione proteica o un pranzo veloce. L’avena cuoce in pochi minuti in acqua, mentre spinaci saltati e uovo rendono il piatto completo. Il formaggio grattugiato lega e insaporisce, per un risultato caldo e confortante.
Porzioni
- 50 g Fiocchi d’avena
- 200 ml Acqua
- 1 g Sale fino
- 30 g Spinaci
- 10 ml Olio extravergine d’oliva
- 1 unità Uovo
- 10 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- Sciacqua gli spinaci e scolali bene; se hanno gambi grossi, rimuovili e spezzetta le foglie.
- Versa l’acqua in un pentolino, aggiungi il sale e porta a ebollizione.
- Unisci i fiocchi d’avena, abbassa il fuoco al minimo e cuoci mescolando spesso fino a ottenere una consistenza cremosa; se si addensa troppo, allunga con poca acqua calda.
- Nel frattempo scalda l’olio in una padella, aggiungi gli spinaci e falli saltare finché appassiscono e l’acqua di vegetazione è evaporata; spegni e tieni da parte.
- Nella stessa padella (pulita se necessario) cuoci l’uovo come preferisci: strapazzato a fuoco dolce mescolando finché è morbido, oppure all’occhio di bue finché l’albume è rassodato.
- Versa il porridge in una ciotola, distribuisci sopra gli spinaci e adagia l’uovo.
- Completa con il formaggio grattugiato e servi subito.