Provola alla Pizzaiola
482 kcal25 min
Un secondo veloce e profumatissimo: la provola si scioglie dolcemente in una salsa di pomodoro all’aglio e origano, come una “pizzaiola” in padella. Perfetta da servire subito, con scarpetta obbligatoria. Ideale per una cena semplice ma molto saporita.
Porzioni
- 300 g Provola affumicata
- 400 g Pomodori pelati
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiaini Origano secco
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
- 2 pizzichi Sale fino
- 2 pizzichi Pepe nero
Preparazione
- Taglia la provola a fette spesse e lasciale su un piatto; se è molto umida, tampona leggermente con carta da cucina.
- Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta in una ciotola, in modo da ottenere una polpa rustica con il loro succo.
- Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e fallo insaporire senza bruciarlo; quando è dorato, rimuovilo oppure lascialo se lo preferisci più intenso.
- Versa i pomodori in padella e cuoci a fuoco medio finché la salsa si addensa e perde parte dell’acqua, mescolando ogni tanto. Regola di sale e pepe.
- Abbassa la fiamma, aggiungi l’origano e mescola.
- Disponi le fette di provola nella salsa in un solo strato. Copri con un coperchio e cuoci finché la provola risulta morbida e appena filante, senza farla bollire vigorosamente.
- Spegni il fuoco, lascia riposare brevemente a padella coperta e servi subito ben caldo con un’ultima spolverata di origano.