Purè di Patate
244 kcal30 min
Un purè di patate classico, cremoso e delicato, perfetto come contorno per carne, pesce o verdure. La doppia cura (asciugatura sul fuoco e mantecatura con latte caldo e burro) aiuta a ottenere una consistenza liscia senza risultare acquosa. Ricetta semplice, pronta in poco tempo con ingredienti essenziali.
Porzioni
- 200 g Patate
- 50 g Latte intero
- 10 g Burro
- 2 g Sale
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti regolari per una cottura uniforme.
- Metti le patate in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a bollore. Sala l’acqua e cuoci finché le patate risultano morbide e si infilzano facilmente con una forchetta.
- Scola molto bene le patate e rimettile nella pentola calda. Falle asciugare a fiamma bassa mescolando per poco, finché il vapore si riduce e la superficie appare più asciutta.
- Passa le patate con lo schiacciapatate direttamente nella pentola (oppure in una ciotola capiente).
- Scalda il latte in un pentolino finché è ben caldo senza farlo bollire.
- Aggiungi il burro alle patate schiacciate e mescola finché si scioglie completamente.
- Versa il latte caldo poco per volta, mescolando energicamente fino a ottenere la consistenza desiderata e un composto omogeneo e cremoso.
- Regola di sale e completa con pepe nero macinato. Servi subito ben caldo.