Ravioli al pomodoro

Ravioli al pomodoro

⏱️60 min🔥776 kcal🥕Vegetariana
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Ingredienti

  • Farina 00
    Farina 00100 g
  • Acqua
    Acqua50 ml
  • Olio extravergine d'oliva
    Olio extravergine d'oliva10 ml
  • Sale
    Sale2 g
  • Ricotta
    Ricotta100 g
  • Parmigiano
    Parmigiano20 g
  • Uova
    Uova1 unità
  • Basilico fresco
    Basilico fresco5 foglie
  • Pomodori ciliegini
    Pomodori ciliegini100 g
  • Aglio
    Aglio5 g

Preparazione

  1. 1.
    In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva. Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  2. 2.
    Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo riposare per 30 minuti.
  3. 3.
    In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo e il basilico tritato. Aggiustare di sale.
  4. 4.
    Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ritagliare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
  5. 5.
    Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
  6. 6.
    Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti.
  7. 7.
    In una padella, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a metà. Cuocere per 5 minuti.
  8. 8.
    Scolare i ravioli e saltarli nella padella con il sugo di pomodori.
  9. 9.
    Servire i ravioli capresi caldi, guarniti con foglie di basilico fresco.