Ribollita Toscana

Ingredienti

• 
  Cavolo nero100 g
• 
  Fagioli cannellini80 g
• 
  Pane toscano raffermo50 g
• 
  Carota30 g
• 
  Sedano20 g
• 
  Cipolla50 g
• 
  Pomodori pelati100 g
• 
  Aglio5 g
• 
  Olio extravergine d'oliva10 ml
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia il cavolo nero a strisce.
2. 2.
   Scola e sciacqua i fagioli cannellini.
3. 3.
   Taglia il pane toscano a cubetti.
4. 4.
   Trita la carota, il sedano e la cipolla.
5. 5.
   In una pentola, scalda l'olio e soffriggi l'aglio, la carota, il sedano e la cipolla.
6. 6.
   Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 10 minuti.
7. 7.
   Unisci il cavolo nero e i fagioli, copri con acqua e cuoci per 30 minuti.
8. 8.
   Aggiungi il pane e cuoci per altri 10 minuti.
9. 9.
   Regola di sale e pepe.
10. 10.
    Servi caldo con un filo d'olio extravergine d'oliva.