Risotto agli Agrumi

Ingredienti

• 80 g Riso Arborio
• 1 unità Arancia
• 1 metà Limone
• 250 ml Brodo vegetale
• 30 g Cipolla
• 10 ml Olio d'oliva
• 10 g Parmigiano
• 1 g Sale
• 1 g Pepe

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla.
2. Spremi il succo dell'arancia e del limone.
3. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa trasparente.
4. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
5. Versa il succo degli agrumi e mescola bene per amalgamare i sapori.
6. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente.
7. Aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Servi il risotto agli agrumi caldo.