Risotto con crema di peperoni rossi

Risotto con crema di peperoni rossi

⏱️40 min🔥483 kcal🥕Vegetariana🚫🌾Gluten-Free
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Ingredienti

  • Riso Arborio
    Riso Arborio80 g
  • Peperone rosso
    Peperone rosso100 g
  • Cipolla
    Cipolla30 g
  • Brodo vegetale
    Brodo vegetale250 ml
  • Olio d'oliva
    Olio d'oliva10 ml
  • Parmigiano
    Parmigiano15 g
  • Sale
    Sale2 g
  • Pepe
    Pepe1 g

Preparazione

  1. 1.
    Taglia il peperone rosso a pezzi e trita la cipolla.
  2. 2.
    In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a che diventa trasparente.
  3. 3.
    Aggiungi il peperone rosso e cuoci fino a che diventa morbido.
  4. 4.
    Frulla il peperone e la cipolla per ottenere una crema liscia.
  5. 5.
    In una pentola, tosta il riso per un paio di minuti.
  6. 6.
    Aggiungi gradualmente il brodo vegetale al riso, mescolando continuamente.
  7. 7.
    Quando il riso è quasi cotto, aggiungi la crema di peperoni e mescola bene.
  8. 8.
    Aggiungi il parmigiano, sale e pepe a piacere.
  9. 9.
    Mescola fino a che il risotto è cremoso e ben amalgamato.