Tagliolini Cacio e Pepe

Tagliolini Cacio e Pepe

⏱️15 min🔥405 kcal🥕Vegetariana
1

Ingredienti

  • Tagliolini
    Tagliolini100 g
  • Pecorino
    Pecorino30 g
  • Pepe
    Pepe 0 q.b.

Preparazione

  1. 1.
    Pesta il pepe.
  2. 2.
    Poni in una ciotola il pecorino grattugiato fine e il pepe, quindi stempera con acqua fredda fino a ottenere una crema densa e liscia.
  3. 3.
    Metti a bollire l'acqua
  4. 4.
    Cala i tagolioni
  5. 5.
    In padella, fai tostare il pepe; appena inizi a sentire il profumo, sfuma con acqua di cottura per ottenere un brodo di pepe.
  6. 6.
    Scola i tagliolini in padella e ultima la cottura; spegni il fuoco e, dopo 30 secondi, aggiungi la crema di pecorino.
  7. 7.
    Manteca aiutandoti con qualche cucchiaio di acqua di cottura.