Tartare di tonno con avocado e lime
430 kcal15 min
Una tartare fresca e pulita, dove il tonno crudo incontra la cremosità dell’avocado e l’acidità del lime. Ideale come antipasto leggero o piatto unico estivo. Per sicurezza alimentare, usa tonno idoneo al consumo a crudo e gestiscilo sempre a freddo.
Porzioni
- 150 g Tonno fresco idoneo al consumo a crudo
- 100 g Avocado maturo
- 1 unità Lime
- 15 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe nero
Preparazione
- Metti tonno, coltello e tagliere in frigorifero per raffreddarli bene; lavora sempre con ingredienti freddi.
- Tampona il tonno con carta da cucina, elimina eventuali parti scure o nervature e taglialo prima a strisce, poi a dadini piccoli e regolari. Rimettilo in frigorifero in una ciotola fredda.
- Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo, preleva la polpa e riducila a dadini della stessa dimensione del tonno. Se noti fibre scure, rimuovile.
- Spremi il lime e filtra il succo con un colino per eliminare semi e polpa grossolana.
- In una ciotola unisci tonno e avocado. Condisci con succo di lime, olio, sale e pepe.
- Mescola con delicatezza usando un cucchiaio, facendo pochi giri per non schiacciare l’avocado.
- Impiatta con un coppapasta o a cucchiaiate. Servi subito, oppure conserva coperto in frigorifero e consuma entro breve tempo.