Torta allo yogurt
330 kcal55 min
La torta della dispensa per eccellenza: si misura tutto con il vasetto dello yogurt e si mescola in una sola ciotola, senza planetaria. L'olio di semi al posto del burro la rende soffice e umida per giorni, mentre la scorza di limone le dà profumo senza coprire il gusto delicato dello yogurt. Perfetta a colazione, da sola o con un velo di marmellata.
Porzioni
- 125 g yogurt bianco intero
- 250 g farina 00
- 180 g zucchero
- uova
- 90 ml olio di semi di girasole
- 16 g lievito in polvere per dolci
- limone
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione
- Accendi il forno a 175 gradi in modalità statica e imburra e infarina uno stampo a cerniera da 22 centimetri.
- Rompi le uova in una ciotola capiente, uniscici lo zucchero e il pizzico di sale e monta con le fruste elettriche finché il composto non diventa chiaro, gonfio e scrive con la frusta.
- Versa a filo l'olio di semi continuando a montare a velocità bassa, poi aggiungi lo yogurt e la scorza grattugiata del limone e mescola fino a incorporarli.
- Setaccia insieme la farina e il lievito direttamente nella ciotola.
- Incorpora le polveri con una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l'alto, fermandoti appena il composto è omogeneo: lavorarlo troppo lo sgonfia.
- Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie con la spatola.
- Inforna nella parte bassa del forno e cuoci per circa 40 minuti, senza mai aprire lo sportello nella prima mezz'ora.
- Verifica la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto. Se la superficie colora troppo in fretta, coprila con un foglio di alluminio.
- Sforna, lascia raffreddare nello stampo per una decina di minuti, poi sforma su una gratella e completa con lo zucchero a velo solo quando la torta è fredda.