Torta pere e cioccolato
399 kcal65 min
Una torta soffice al cacao con pezzi di pera che restano succosi e pezzetti di cioccolato fondente che si sciolgono a chiazze. La pera tiene l'impasto umido per giorni e bilancia l'amaro del cacao. Si prepara in una ciotola sola con ingredienti che stanno in dispensa più due pere mature.
Porzioni
- 400 g pere
- 220 g farina 00
- 40 g cacao amaro in polvere
- 160 g zucchero
- uova
- 90 ml olio di semi di girasole
- 100 ml latte intero
- 100 g cioccolato fondente
- 16 g lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Accendi il forno a 175 gradi in modalità statica e imburra e infarina uno stampo a cerniera da 22 centimetri.
- Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti di circa un centimetro e mezzo: se sono troppo piccoli spariscono nell'impasto.
- Trita il cioccolato fondente al coltello ricavando pezzetti irregolari.
- Monta le uova con lo zucchero e il sale con le fruste elettriche, finché il composto non diventa chiaro e gonfio.
- Versa l'olio a filo continuando a montare a bassa velocità, poi unisci il latte a temperatura ambiente.
- Setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito direttamente nella ciotola e incorporali con la spatola, con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
- Infarina leggermente i cubetti di pera e i pezzetti di cioccolato e uniscili all'impasto, tenendone da parte una manciata: la farina evita che affondino tutti sul fondo.
- Versa nello stampo, livella e distribuisci sopra le pere e il cioccolato tenuti da parte.
- Inforna nella parte bassa del forno e cuoci per circa 45 minuti, senza aprire lo sportello nella prima mezz'ora.
- Verifica con uno stecchino evitando i pezzi di cioccolato: deve uscire asciutto. Sforna, lascia intiepidire dieci minuti e sforma su una gratella.