Tortellini in Brodo

Ingredienti

• 70 g Tortellini
• Parmigiano
• 1 l Acqua
• 200 g Carne di manzo
• 1 unità Sedano
• 1 unità Carota
• 1 unità Cipolla
• 10 g Sale grosso
• Pepe

Preparazione

1. In una pentola capiente, aggiungere 1 litro d'acqua.
2. Aggiungere carne, ossa e verdure come sedano, carota e cipolla.
3. Portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma che si forma in superficie.
4. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per alcune ore.
5. Filtrare il brodo, regolare di sale e pepe.
6. Portare nuovamente il brodo di carne a ebollizione in una pentola capiente.
7. Aggiungere i tortellini freschi al brodo bollente.
8. Cuocere i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione.
9. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire i tortellini in brodo caldi, spolverati con Parmigiano grattugiato.