Vellutata di piselli con crostini
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Ingredienti
- Piselli 150 g
- Cipolla50 g
- Brodo vegetale250 ml
- Olio d'oliva10 ml
- Pane30 g
- Sale2 g
- Pepe1 g
Preparazione
- 1.Trita la cipolla e soffriggila in una pentola con una quantità sufficiente di olio d'oliva per coprire il fondo.
- 2.Aggiungi i piselli e una quantità di brodo vegetale sufficiente a coprirli, quindi porta a ebollizione.
- 3.Cuoci finché i piselli sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
- 4.Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.
- 5.Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- 6.Taglia il pane a cubetti e tostalo in padella con un filo d'olio d'oliva fino a doratura.
- 7.Servi la vellutata calda con i crostini di pane.