Zucchine alla Scapece
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Ingredienti
- Zucchine150 g
- Olio extravergine d'oliva20 ml
- Aceto di vino bianco10 ml
- Aglio5 g
- Menta fresca2 foglie
- Sale0 q.b.
- Pepe nero0 q.b.
Preparazione
- 1.Lava e taglia le zucchine a rondelle o verticalmente
- 2.Friggi le zucchine in olio extravergine d'oliva fino a doratura.
- 3.Scola le zucchine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 4.In una ciotola, mescola l'aceto di vino bianco con l'aglio tritato, la menta fresca, il sale e il pepe.
- 5.Aggiungi le zucchine fritte alla ciotola e mescola bene per farle insaporire.
- 6.Lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire.