Zuppa di Ortiche

Ingredienti

• 
  Ortiche fresche100 g
• 
  Patata100 g
• 
  Cipolla50 g
• 
  Brodo vegetale250 ml
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1.
   Raccogliere e lavare accuratamente le ortiche fresche.
2. 2.
   Sbucciare e tagliare a cubetti la patata.
3. 3.
   Affettare finemente la cipolla.
4. 4.
   In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.
5. 5.
   Aggiungere le patate e le ortiche, mescolando per qualche minuto.
6. 6.
   Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. 7.
   Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le patate non sono tenere.
8. 8.
   Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
9. 9.
   Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. 10.
    Servire calda.