Zuppa di Ortiche
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Ingredienti
- Ortiche fresche100 g
- Patata100 g
- Cipolla50 g
- Brodo vegetale250 ml
- Olio d'oliva10 ml
- Sale2 g
- Pepe1 g
Preparazione
- 1.Raccogliere e lavare accuratamente le ortiche fresche.
- 2.Sbucciare e tagliare a cubetti la patata.
- 3.Affettare finemente la cipolla.
- 4.In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.
- 5.Aggiungere le patate e le ortiche, mescolando per qualche minuto.
- 6.Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- 7.Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le patate non sono tenere.
- 8.Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
- 9.Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 10.Servire calda.