Zuppa di Ortiche

Zuppa di Ortiche

⏱️30 min🔥235 kcal🌱Vegana🥕Vegetariana🚫🌾Gluten-Free
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Ingredienti

  • Ortiche fresche
    Ortiche fresche100 g
  • Patata
    Patata100 g
  • Cipolla
    Cipolla50 g
  • Brodo vegetale
    Brodo vegetale250 ml
  • Olio d'oliva
    Olio d'oliva10 ml
  • Sale
    Sale2 g
  • Pepe
    Pepe1 g

Preparazione

  1. 1.
    Raccogliere e lavare accuratamente le ortiche fresche.
  2. 2.
    Sbucciare e tagliare a cubetti la patata.
  3. 3.
    Affettare finemente la cipolla.
  4. 4.
    In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.
  5. 5.
    Aggiungere le patate e le ortiche, mescolando per qualche minuto.
  6. 6.
    Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
  7. 7.
    Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le patate non sono tenere.
  8. 8.
    Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
  9. 9.
    Aggiustare di sale e pepe a piacere.
  10. 10.
    Servire calda.